หมกปลาซิว

ส่วนผสม ปลาซิว ผักชี ผักหอม พริกสดอ่อน น้ำปลา ผงชูรส ตะไคร้ ผักอีตู (ใบแมงลัก ) เกลือ ผงชูรส ( แป้งนัว ) ใบตอง ข้าวเบือ( ข้าวสารเอาไปแช่น้ำให้มันอ่อนแล้วตำ )วิธีทำ ล้างปลาชิวให้สะอาดแล้วกะเอาใสชามไว้ ทุบตะไคร้แล้วกะตัดเป็นท่อน ยาวจัก 2 – 3 ชม. หรือสิหั่นเป็นซิ้น ซิ้น กะได๋ ใส่ข้าวเบือลงไป จากนั้นกะปรุงรสด้วยน้ำปลา เกลือ ผงชูรส แล้วกะตามด้วย พริกสดอ่อน ผักซี ผักอีตู ตระไคร้ลงไปแล้วกะคุกเคล้าให้เข้ากัน พอเสร็จแล้วกะตักใส่ใบตองห่อ เป็นหมก ๆ แล้วกะเอาไปหนึ่ง จัก ( ประมาณ1) 10 – 15 นาที บ่ซั่นกะเอาไปปิ้งกะได๋พอสุกแล้วกะใส่จานทานได้เลย เปิดออกหอมผักอีตู แม่นแท้เอาข้าวเหนียวฮ้อน ฮ้อน จ้ำ แห่งแซบหลาย